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各國(guó)食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性正在逐步加大，由此，食品生產(chǎn)者、供應(yīng)商和零售商很難通過(guò)供應(yīng)鏈來(lái)保證產(chǎn)品的來(lái)源。
食品安全問(wèn)題，包括交叉污染識(shí)別和食源性疾病的傳播，由于缺乏數(shù)據(jù)和可追蹤性而變得更加嚴(yán)重。污染的來(lái)源和根本原因可能需要幾天到幾個(gè)月才能發(fā)現(xiàn)，最終導(dǎo)致患病人數(shù)增加、收入損失和食物浪費(fèi)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，十分之一的人生病，約有42萬(wàn)人死于受污染的食物。
消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到，并要求在他們消費(fèi)的食品中提供透明度。目前，只有12%的消費(fèi)者信任他們購(gòu)買(mǎi)食品的品牌，而94%的消費(fèi)者表示，了解他們購(gòu)買(mǎi)的食品相關(guān)信息是非常重要的。
區(qū)塊鏈通過(guò)在平臺(tái)中提供中立性來(lái)解決復(fù)雜供應(yīng)鏈的問(wèn)題。由于沒(méi)有第三方參與交易授權(quán)，而且一切都是在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，因此，系統(tǒng)的用戶(hù)和操作人員都必須遵循一套規(guī)則來(lái)保持系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
區(qū)塊鏈給食品供應(yīng)鏈的所有參與者帶來(lái)了巨大的優(yōu)勢(shì)。食品生產(chǎn)商可以通過(guò)跟蹤食品在供應(yīng)鏈中移動(dòng)時(shí)篡改的企圖來(lái)確保其供應(yīng)的原創(chuàng)性和質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)有欺詐行為，供應(yīng)商將受到恐嚇，甚至在食品到達(dá)目的地之前就可以將此通知發(fā)送給零售商。
同樣，在零售商的情況下，如果損壞的食品以某種方式成為商店，他只能識(shí)別和移除這類(lèi)違規(guī)物品，而不是檢查整批供應(yīng)品。有了區(qū)塊鏈，當(dāng)消費(fèi)者需要保證他們消費(fèi)的食品時(shí)，他們就會(huì)得到透明和開(kāi)放的對(duì)待。這使消費(fèi)者能夠識(shí)別和消費(fèi)高質(zhì)量的食品。
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